Mittwoch, 4. September 2013

ZUCCHINIQUICHE AUS DER PFANNE


Reicht für 2 Personen:

6 Eier
400 Gramm Zucchini
1 Knoblauchzehe
getrocknete Tomaten
Petersilie
Gewürze nach Wahl

Zucchini in Scheiben schneiden und in einer backofengeeigneten Pfanne braten. Eier mit den Gewürzen, dem Knoblauch und der Petersilie verquirlen. Den Pfannenboden versuchen vollständig mit den Zucchinischeiben zu bedecken und dann erst die Eiermasse darüber geben. Die getrockneten Tomaten auf der Eiermasse verteilen und ales zugedeckt etwa 10 Minuten stocken lassen.Backofen auf 200 Grad vorheizen und wenn die Quiche gestockt ist die Pfanne für etwa 6 Minuten nochmal in den Ofen schieben. Super passt dazu noch ein kleiner gemischter Salat.

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